เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์

วิธีการจัดงานปาร์ตี้ชิมไวน์

Pin
Send
Share
Send
Send


ชิมไวน์เป็นเหตุการณ์ที่พวกเขาลองไวน์ใหม่เพลิดเพลินกับความแตกต่างของรสชาติและกลิ่นหอมชื่นชมสีหรือเล่นฟองของเครื่องดื่มเป็นประกายในแก้ว นี่คือความสุขที่ยิ่งใหญ่ซึ่งจะยิ่งใหญ่กว่านี้หากคุณแบ่งปันกับเพื่อน ๆ พูดคุยเกี่ยวกับกฎของมารยาทการปฏิบัติตามซึ่งจะทำให้ไวน์ทำที่บ้านชิมเหตุการณ์ที่น่าพอใจและน่าจดจำอย่างมากสำหรับคุณและแขกของคุณ

อันดับแรกเราทราบว่าการชิมแบบคลาสสิกซึ่งไม่ได้ทำอะไรนอกจากไวน์น้ำและขนมปังหรือแครกเกอร์นั้นหาได้ยากที่บ้าน โดยพื้นฐานแล้วเราขอเชิญแขกผู้เข้าร่วมงานเลี้ยงสังสรรค์ที่เป็นมิตรที่ซึ่งเราดื่มไวน์เพื่อทานอาหารเรียกน้ำย่อยหรืออาหารจานแข็งและแบ่งปันความประทับใจของเรา มันเป็นเรื่องของเหตุการณ์ที่จะกล่าวถึงในวันนี้ ก่อนที่คุณจะเริ่มคุณสามารถจำได้ว่าเราได้เขียนเกี่ยวกับการชิมไวน์แล้ว แต่ไม่ได้อยู่ในบ้าน แต่ในร้านอาหารบาร์หรือโรงบ่มไวน์

กุมภาพันธ์ 2562

  • POPULAR
  • โทนี่ 10 ปี -
  • Coleita 1983 -
  • ขาว -
  • คลาสของ COGNAC
  • XO -
  • VSOP -
  • VS -
  • POPULAR
  • Double Crown de Luxe -
  • Paul Giraud Napoleon -
  • "Double Crown" XO Extra -
  • POPULAR
  • สเปย์ไซด์ -
  • ไฮแลนด์ -
  • POPULAR
  • เอล -
  • เบียร์ -
  • เบียร์ผลไม้ -
  • ข้าวสาลี -
  • ไม่มีแอลกอฮอล์ -
  • กรอง
  • กรอง -
  • ไม่กรอง -

ตะกร้าของคุณ

เพื่อให้งานปาร์ตี้ปีใหม่ล่องลอย - บ่อยครั้งสิ่งนี้หมายถึงไม่ให้อยู่ในศูนย์กลางของความสนุก แต่ต้องใช้เวลากลางคืนที่น่าเบื่อหน้าทีวี ต้องการแผนเพื่อเก็บความคิดไว้ด้วยกัน ตอนเย็นเป็นชาวเม็กซิกัน - มันไม่เหมาะสมปาร์ตี้ชุดนอนก็ไม่เหมาะสมการเดินทางไปที่บ้านในชนบทก็หนาว ปาร์ตี้ชิมไวน์ล่ะ? อ่านเกี่ยวกับวิธีการจัดระเบียบและใช้งานด้วยการระเบิด!

หลักการของการเลือกไวน์คืออะไร?

มันอาจเป็นหนึ่งในประเทศหรือภูมิภาคของการผลิตองุ่นหลากหลายพันธุ์หนึ่งสไตล์หรือแม้แต่เหล้าองุ่น วิธีการทางตรรกะเช่นนี้จะช่วยหลีกเลี่ยงความสับสนวุ่นวายในหัวของแขกและทำให้ข้อมูลมีความหมายและมีความหมาย นี่คือความคิดบางอย่างสำหรับชุดชิม:

- ไวน์ที่ได้รับความนิยมหลากหลายทั้งเก่าและใหม่ ตัวอย่างเช่น Riesling, Pinot Noir หรือ Cabernet Sauvignon ตัวเลือกสำหรับการชิม Sauvignon Blanc: 1)Vinum Optimum2)Chatau Paradis Terre des Anges blanc3)Di Lenardo Venezia Giulia4)ไร่องุ่น TerraMater5)ตัวเลือกของ Vicar6)Penalolen

- การชิมไวน์แบบคนตาบอดในราคาที่แตกต่างกัน: แขกจะสามารถเดาลำดับราคาสำหรับเครื่องดื่มโดยเฉพาะได้หรือไม่พวกเขาจะรู้สึกถึงความแตกต่างระหว่างโต๊ะธรรมดาและไวน์วินเทจราคาแพงหรือไม่ ตัวเลือกสำหรับการชิมไวน์ขาวแห้งแบบตาบอด: 1) Trebbiano d 'Abuzzo Il Roccolo, 2) Verdicchio dei castelli di Jesi, 3) Pulenta Estate Chardonnay VIII, 4) Domaine Landrat-Guyollot, La Rambarde 5) Antonin Rodet Clos La Bressande 6)Chateau Olivier Blanc Grand Cru Classe de Graves

- ไวน์ของภูมิภาคหนึ่งวินเทจและพันธุ์ แต่จากผู้ผลิตที่แตกต่างกัน ตัวเลือกสำหรับการชิมเหล้าองุ่น Tuscan Sangiovese 2013: 1) Cinque 2) Chianti Classico Bandini Villa Pomona 3) Vino Nobile di Montepulciano Le Casalte 4) Gavioli Sergavio Chianti Colli Senesi 5) Rosso di Montalcino La Fornace 6)Chianti Classico Casanuova di Nittardi

- ไวน์เดียวกันจากไวน์ที่แตกต่างกันทุกครั้งเพื่อให้แน่ใจว่าสภาพอากาศและอายุในขวดมีผลกระทบอย่างรุนแรงต่อองุ่น ตัวเลือกสำหรับการชิมแนวตั้งของไวน์ Virginie de Valandraud Saint-Emilion Grand Cru: 2006, 2007, 2011,2012.

คุณต้องการไวน์เท่าไหร่

ไม่จำเป็นเลย (และไม่จำเป็นเลย!) ในการเติมแว่นตาให้สมบูรณ์มิฉะนั้นแขกทุกคนจะไม่สามารถไปถึงเส้นชัยได้โดยไม่เกิดอุบัติเหตุ หนึ่งขวดของแต่ละตัวอย่างควรเพียงพอสำหรับสิบคน (ส่วนชิมมาตรฐานคือ 75-90 มล.) แต่จะดีกว่าถ้ามีของเล็ก ๆ ซ่อนอยู่ในขณะที่ห่างจากเพื่อนที่ไม่รู้จักพอ (ในตอนท้ายของบทความคุณจะพบว่าทำไมมันถึงมีประโยชน์ )

เราต้องการอะไรอีก

- มีด Sommelier (ในกรณีที่ชิมไวน์อย่างเงียบ ๆ )
- แก้วไวน์
- น้ำ
- ผ้ากันเปื้อน
- อาหารว่างเบา ๆ ที่มีรสชาติที่ไม่เป็นการรบกวน เราขอแนะนำแครกเกอร์ที่ไม่ผ่านการหมักพวกเขาจะไม่ทำลายไวน์เพียงขวดเดียวและอาหารสามารถเสิร์ฟหลังจากชิมแล้ว
- ถังน้ำแข็งเป็นที่ต้องการ
- ขวดเหล้า (ถ้าชิมจะมีไวน์แดงที่ทรงพลัง)
- ตัวเลขแทนฉลากบนขวด (สำหรับคนตาบอด)
- นอกจากนี้คุณสามารถใช้ตารางของ vintages แผนที่ของภูมิภาครูปแบบของบันทึกย่อ tasting

เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์:

- ค่อยๆรินไวน์ที่จำเป็นก่อนแขกจะมาถึง
- หากคุณยังคงต้องการที่จะต่อต้านระบบและมาพร้อมกับไวน์ด้วยวิธีการกินกบฏอย่างชาญฉลาด: เลือกชีสและไส้กรอกโดยไม่ต้องมีกลิ่นแรง
- อาจเป็นเรื่องแปลกสำหรับบางคนที่จะเทเหล้าก่อนชิม แต่สิ่งนี้มีสามัญสำนึกของสิงโต: ดังนั้นแขกไม่ต้องรอจนกว่าทุกอย่างจะพร้อมและไวน์จะเปิดดีขึ้นมาก
- หยุดชั่วคราวเป็นเวลาสิบห้านาทีระหว่างไวน์ดังนั้นแขกจะให้ความสำคัญกับตัวอย่างแต่ละอันมากขึ้นและไม่มีสักคนที่ผ่านไปจะไม่มีใครสังเกต
- เตรียมเรื่องราวที่น่าสนใจเกี่ยวกับเครื่องดื่มแต่ละชนิดเพื่อที่รสชาติจะไม่เปลี่ยนเป็นเกมแห่งความเงียบ และให้ทุกคนบอกเกี่ยวกับรสชาติและความประทับใจของพวกเขา
- เสิร์ฟไวน์ในห้องที่มีแสงสว่างเพียงพอซึ่งไม่มีกลิ่นภายนอก: หากห้องมีกลิ่นของแฮมแล้วในไวน์คุณไม่สามารถจับอะไรได้นอกจาก "เสียงเนื้อ" ดังนั้นห้องครัวจะถูกกวาดออกไปทันที!
- หากคุณจัดงานปาร์ตี้ให้สอดคล้องกันจนจบ: ในฐานะของขวัญปีใหม่ให้เพื่อนคุณสามารถเลือกซื้อไวน์ได้ จำคำแนะนำในการตุนของเครื่องดื่มแต่ละชนิดได้หรือไม่? เมื่อได้เรียนรู้เกี่ยวกับรสนิยมของผู้เข้าพักในระหว่างการชิมคุณสามารถสร้างความประหลาดใจให้กับวันปีใหม่ที่สวยงาม: นำเสนอเครื่องดื่มที่เขาชอบมากที่สุดให้กับทุกคน หรือทำโดยไม่เป็นธรรมชาติทำตามเคล็ดลับจากบทความของฉันแทน ไวน์ที่ควรใส่ใต้ต้นคริสต์มาส.

ชิมไวน์ การเลือกไวน์และอาหารว่าง

ก่อนอื่นให้เลือกไวน์ เท่าไหร่ในการเตรียมความพร้อมพวกเขา? ความเหมาะสมของ 5-6 สายพันธุ์ไม่เช่นนั้นรสชาติจะล้นเกินซึ่งจะเป็นอุปสรรคต่อการประเมินที่ถูกต้องของเครื่องดื่ม พิจารณาว่าหนึ่งขวดมาตรฐาน (750 มล.) เพียงพอสำหรับ 6-8 คน

คุณสามารถเลือกไวน์ได้หลายสาเหตุ นี่คือแนวคิดบางส่วน:

  • ไวน์ประเภทเดียวกัน ตัวอย่างเช่นไวน์แดงแห้งหรือสีขาวกึ่งแห้งเพียงสีชมพูหรือประกายเท่านั้น
  • ไวน์ของประเทศใดประเทศหนึ่งหรือหนึ่งภูมิภาค ตัวอย่างเช่นจัดไวน์สเปนชิลีหรือไครเมียยามเย็น
  • ไวน์จากองุ่นหนึ่งเกรด ยกตัวอย่างเช่น Chardonnay หรือ Cabernet Sauvignon จากภูมิภาคต่าง ๆ
  • หนึ่งพันปี ลองพูดว่า Shiraz 2011 ออกโดยผู้ผลิตหลายราย

อย่าลืมดูแลน้ำและของว่างด้วย ที่บ้านชิมมักจะไม่มีใครคายไวน์เข้าไปในปากแตรดื่มเครื่องดื่มดังนั้นจึงเป็นสิ่งสำคัญที่มีอาหารและน้ำดื่มเพียงพอ - สิ่งนี้จะช่วยหลีกเลี่ยงการมึนเมา

จับคู่ไวน์และอาหาร เราพูดคุยเกี่ยวกับการรวมกันคลาสสิกของไวน์และอาหารว่างคุณสามารถใช้เคล็ดลับของเราเช่นเดียวกับคำแนะนำของผู้ผลิตไวน์ที่เลือก โปรดจำไว้ว่ายิ่งไวน์มีประชาธิปไตยมากเท่าไรก็ยิ่งเป็นของว่างได้ง่ายขึ้นเท่านั้น สำหรับไวน์ธรรมดาอายุน้อยคุกกี้ไส้กรอกชีสแบบง่ายพิซซ่าถั่ว ไวน์ชั้นดีอายุจะเสิร์ฟพร้อมกับเนื้อสัตว์เนยแข็งอายุอาหารทะเลและอาหารรสเลิศ ผลไม้เหมาะสำหรับทั้งไวน์ที่เรียบง่ายและเก๋ไก๋

ช่วงเวลาที่ละเอียดอ่อน: เกิดอะไรขึ้นถ้าแขกมาพร้อมกับไวน์ของเขา? ในมือข้างหนึ่งก็ไม่อนุญาตให้เปิดขวดที่นำมา อย่างไรก็ตามหากขวดถูกแช่เย็นบุคคลนั้นอาจคาดว่าจะเปิดได้ เปิดมัน อาหารเรียกน้ำย่อยที่แขกนำมารับประทานเป็นสิ่งที่ควรค่าแก่การวางบนโต๊ะ แม้ว่าคุณจะมีไวน์ + อาหารพร้อมอยู่สองสามรายการ แต่มันก็เป็นการดีที่จะถอยออกมาเล็กน้อยจากมารยาทและแผนการชิมกว่าจะทำให้คนขุ่นเคือง

ชิมไวน์ เครื่องถ้วยชามและสิ่งที่จำเป็นอื่น ๆ

เตรียมแก้วของคุณ - เหมาะอย่างยิ่งแก้วของคุณสำหรับไวน์แต่ละประเภท แต่คุณสามารถรับได้ด้วยหนึ่งแก้วสำหรับสีแดงหนึ่งสำหรับสีขาวและหนึ่งสำหรับประกาย ไม่จำเป็นต้องล้างแก้วก่อนที่จะเทไวน์ที่มีชนิดแตกต่างกันหรือหลากหลาย การดื่มไวน์อีกสองสามหยดที่เหลือจะทำให้รสชาติและกลิ่นของเครื่องดื่มน้อยลงกว่าการหยดน้ำ

ไวน์ที่ชิมมักจะวางบนโต๊ะในขวดและเปิดทันทีก่อนที่จะเทลงในแก้ว อย่างไรก็ตามที่บ้านชิมมันเป็นสิ่งต้องห้ามที่จะเทไวน์ลงในขวดและถ้าจำเป็นต้องมีไวน์ decantation สำหรับไวน์แล้วมันก็จะต้องมีการถ่ายโอนไม่นานก่อนที่จะให้บริการไปยังขวด

ผ้าปูโต๊ะและจานสำหรับรับประทานที่ชิมไวน์เป็นสีขาวที่ดีที่สุดเพื่อให้สีของเครื่องดื่มไม่บิดเบี้ยว คุณสามารถเตรียมสมุดบันทึกหรือเพียงแค่กระดาษและปากกาสำหรับแขกแต่ละคน - เขียนความประทับใจของไวน์ การสนทนาของรายการอาจน่าสนใจมาก!

ชิมไวน์ ไวน์เย็นและให้บริการ

อุณหภูมิที่ให้บริการของไวน์แดงส่วนใหญ่คือ 16-18 ° C, สีขาวและสีชมพู 10-16 ° C, ประกาย 7 ° C หากคุณไม่ได้มีตู้เก็บไวน์พิเศษแล้วการระบายความร้อนของไวน์อย่างเคร่งครัดกับอุณหภูมิที่แน่นอนเป็นเรื่องยากและไม่จำเป็น ถือไวน์แดงในตู้เย็นสักครู่สีขาวหรือสีชมพู ไวน์ที่เป็นประกายถูกวางไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมงหรือแช่เย็นในถังน้ำแข็ง

ขั้นตอนการเสิร์ฟไวน์มีดังนี้:

  • จากสีขาวเป็นสีชมพูจากสีชมพูเป็นสีแดง
  • ตั้งแต่หนุ่มถึงแก่
  • จากแสงที่แข็งแกร่ง
  • จากแห้งถึงกึ่งแห้งกึ่งหวานและหวาน

ไวน์กึ่งหวานและหวานมีให้บริการหลังอาหารเย็นไม่ใช่ก่อนและไม่ระหว่าง ข้อยกเว้นคือ Sauternes ซึ่งสามารถเสิร์ฟหน้าหลักสูตรหลักพร้อมขนมปังปิ้งฟัวกราส์และมะเดื่อแยม แน่นอนว่าบางครั้งคุณสามารถเบี่ยงเบนจากมารยาทและการทดลองรวมตัวอย่างเช่นไวน์ semisweet กับปลาหรือไวน์หวานกับเนื้อสัตว์ อย่างไรก็ตามการยึดมั่นในมารยาทที่เข้มงวดหมายถึงการลิ้มรส semisweet และเครื่องดื่มหวานหลังอาหาร ผู้อ่านอาจถามว่า:“ ประเพณีเกี่ยวกับการเริ่มต้นอาหารกลางวันหรืออาหารค่ำพร้อมแชมเปญที่เป็นที่นิยม?” เราตอบ:“ เลือก brut!”

หลังจากถอดขวดออกเจ้าของหรือพนักงานต้อนรับก็เทไวน์เล็กน้อยลงในแก้วของพวกเขาตรวจสอบกลิ่นของเครื่องดื่มและหากทุกอย่างเป็นไปตามลำดับเริ่มเทลงในแก้วของแขก ก่อนอื่นเติมแก้วแขกผู้มีเกียรติถ้ามี

นั่นคือกฎพื้นฐานทั้งหมดที่ควรปฏิบัติเมื่อทำการชิมไวน์ที่บ้าน เห็นด้วยมีไม่กี่คนและติดกับพวกเขาก็ไม่ยาก แน่นอนว่าบางครั้งคุณสามารถละเลยกฎและเพลิดเพลินไปกับไวน์และเพื่อนฝูงที่ดี แต่การสังเกตประเพณีที่สวยงามที่พัฒนามาหลายศตวรรษเป็นความสุขที่แยกจากกัน อย่าปฏิเสธตัวเองในนั้น ชิมไวน์ได้ดี!

ดูวิดีโอ: แตงหนาไปงานไวน Wine Party Makeup : Namnua (อาจ 2020).

Pin
Send
Share
Send
Send